Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več kronike
KOT VOJAŠKO SKLADIŠČE: Hišna preiskava razkrila šokanten arzenal orožja (FOTO)
M.U.
-
včeraj ob 08:52
Novo iz Slovenije
EVROPSKEMU POSLANCU PREBILIČU GROZILI S SMRTJO: Podal je prijavo na policijo
A.P.
-
9.5.2025 ob 14:00
PRED NEDELJSKIM REFERENDUMOM: Tako skromna je bila udeležba na predčasnem glasovanju
T.K.
-
9.5.2025 ob 10:50
VSE, KAR MORATE VEDETI: To so ključne spremembe v predlogu pokojninske reforme
N.J.
-
9.5.2025 ob 08:05