Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več trendov
Več kronike
ŠOK MED IGRO NA DOMAČEM VRTU: 6-letnika ugriznila kača, končal je v bolnišnici
N.J.
-
včeraj ob 17:11
NA TEHNIČNI PREGLED V KOPER PRIPELJALA PORSCHEJA: To je bil razlog, da je domov odšla peš
T.K.
-
včeraj ob 12:38
Novo iz Slovenije
BRATUŠEK ODGOVARJA KRITIKAM: "Ministrstvo je upoštevalo vso veljavno zakonodajo"
A.S.
-
včeraj ob 18:28
PAHOR ŠOKIRAL Z IZJAVO: "Jaz tega, kar se dogaja v Gazi, ne bi ocenil za genocid"
A.S.
-
včeraj ob 18:04