Vrzote ali ohrovt, ki mu po nekod v Istri pravijo tudi zelje, so poznali že naši daljni predniki. Zlasti v zimskem času so vrzote, pripravljene v kozici, odlična priloga, ki se poda tako k bakalaju kot klobasam. Vrzote s klobasami pa so dokaj stara jed, saj so jo na mizah večkrat imeli tudi oglejski patriarhi v 11. in 12. stoletju.
Recept: Vrzote s klobaso
Diši po Istri
Potrebujemo:
Ohrovt, bolj sveže svinjske klobase (ali pečenice), panceto, oljčno olje, nekaj strokov česna, sol in poper.
Priprava:
1. Klobase damo v ponev ali peč, da se počasi spečejo.
2. Med tem v slanem kropu obarimo opran in narezan ohrovt ter ga odcedimo.
3. V kozici na oljčnem olju popražimo na koščke narezano panceto ter dodamo ohrovt, malo posolimo, malce bolj popopramo, premešamo in še malo pokuhamo in ponudimo s pečeno klobaso.
Zraven se odlično poda polenta.
Jed lahko pripravimo tudi tako, da ohrovta predhodno ne obarimo, ampak ga svežega, opranega in narezanega damo v kozico ter ga počasi dušimo z občasnim dolivanjem vode.
Halooooooo |
22 .11. 2013 ob 19: 49
0
Ja, inule česen pestimo za zjutro...
Regional priporoča
Več trendov
Več kronike
SMRTNA NESREČA PRI NJIVICAH: Trčili trije avtomobili, med njimi dva iz Slovenije
B.Č.
-
včeraj ob 19:10
JE VOHUNIL ZA RUSIJO? V Franciji pridržali moškega, ki je snemal vojaški dron
B.Č.
-
včeraj ob 14:14
IZKORIŠČANJE DELAVCEV V MARINBLUJU: Vpleteni priznali krivdo, a jim ne bo treba za zapahe
B.Č.
-
včeraj ob 13:35
Novo iz Slovenije
SPOR OKOLI DRŽAVNE PROSLAVE: Predsednica zagovarjala enega govorca, odbor odločil drugače
B.Č.
-
včeraj ob 16:31
"TO SO NAŠI OTROCI": Starši v strahu, da bodo vzorci Biobanke dokončno uničeni
B.Č.
-
včeraj ob 15:11