Zakol prašiča v času od decembra pa vse tja do februarja, odvisno od polne lune, je bil za vsako družino poseben dan, neke vrste domač praznik. Pri tem opravilu so sodelovali vsi člani družine. Medtem ko so moški rezali prašičje meso na dele za različno uporabo, so se ženske lotile priprave kosila, ki je bilo vedno iz svežih svinjskih jeter s polento.
Potrebujemo:
Sveža svinjska jetra (količinsko po želji), večjo čebulo, oljčno olje, belo vino (malvazijo), sol, poper in krušne drobtine po potrebi.
Priprava:
Na oljčnem olju popražimo na sesekljano čebulo, da porumeni. Med tem narežemo svinjska jetra. Ko je čebula dobro prepražena, dodamo narezana jetra in mešamo. Ko jetra spremenijo barvo, dolijemo vino in kuhamo, da izhlapi. Na koncu dodamo sol in poper ter še malo pokuhamo. Po želji lahko jed zgostimo z žličko drobtin. Tako pripravljena jetra ponudimo še topla s polento.
Dober tek!
Regional priporoča
Več kronike
PILOT SE JE ZA LAS IZOGNIL TRČENJU: Mladoletnik ogrožal pristanek letala na Dolenjskem
T.K.
-
danes ob 15:25
PRI PORODU UMRL NOVOROJENČEK: Policisti so bili o tem obveščeni prejšnji teden
A.S.
-
danes ob 14:07
LASTNIK KIOSKA V IZOLI VLOMILCA POČAKAL 'V ZASEDI': Tako se je končalo na PP Izola
T.K.
-
danes ob 14:07
KOPRČAN IZKORISTIL REŠILCA NA NUJNI VOŽNJI: Policisti so ga 'dohiteli' pri Postojni
T.K.
-
danes ob 12:50
Novo iz Slovenije
MATURA USPEŠNA ZA VEČINO: Manj popolnih rezultatov, a znanje ostaja na visokem nivoju
U.G.
-
danes ob 11:42
KOT PRIČAKOVANO: Na primorski avtocesti že zastoji, tudi na teh regionalnih obalnih cestah
N.J.
-
12.7.2025 ob 09:53
NAŠLI SO REŠITEV: Svoboda vložila predlog sklepa o razveljavitvi posvetovalnega referenduma
A.P.
-
11.7.2025 ob 16:29