Na začetku dogodka je prisotne pozdravila in nagovorila dr. Maja Podgornik, predstojnica Inštituta za oljkarstvo ZRS Koper, pozdravna nagovora pa sta prispevala tudi podžupanja Mestne občine Koper (MOK) Mateja Hrvatin Kozlovič in direktor Vinakoper Borut Fakin. Organizacijo dogodka je vodil Inštitut za oljkarstvo ZRS Koper v sodelovanju z Zavodom za mladino, kulturo in turizem MOK ter podjetjem Vinakoper.

Dogodek sta obogatila Francesca Baldereschi, urednica vodiča, in Stelio Smotlak, koordinator za slovensko Istro ter Furlanijo-Julijsko krajino. Baldereschi je izpostavila pomen trajnostnega oljkarstva, biotske raznovrstnosti in ohranjanja tradicionalnih sort, Smotlak pa je predstavil posebnosti slovenskih oljčnih olj in izkušnje pri pripravi vodiča.

Stelio Smotlak, koordinator za slovensko Istro ter Furlanijo-Julijsko krajino

V duhu gibanja 'Slow Food' je srečanje združilo lokalno znanje z mednarodno skupnostjo in okrepilo temelje za razvoj kakovostnega, sonaravnega oljkarstva. Naziv 'GRANDE OLIO', ki označuje vrhunska oljčna olja z izjemnimi organoleptičnimi lastnostmi, podeljuje 'Slow Food' za kakovost in trajnostno pridelavo. Letos so ga prejeli Tamara in Aleš Ažman (Ažman), Sandi Babič (Oljarna Babič), Danijel Sabadin (Sabadin) ter Bruno Lenardon iz Milj. V vodič so bili uvrščeni še Martin in Miran Adamič (Ronkaldo), Arsen Jurinčič (Arsen), Franc Morgan (Morgan), Ludvik Nazarij Glavina (Santomàs) in Vanja Dujc (Vanja Dujc).

Kot so poudarili na dogodku, podelitev priznanj najboljšim oljkarjem in vključitev slovenskih olj v vodič predstavljata ključno priložnost za promocijo Slovenske Istre kot vrhunske gastronomske destinacije. Istrsko oljčno olje pa se s svojo kakovostjo, predanostjo pridelovalcev in spoštovanjem do tradicije uvršča v sam svetovni vrh.